こんにちは！研究開発部所属、入社9年目の山本です。主にお菓子向けのシーズニングづくりを行っています。

突然ですが、皆さんは飲食店やコンビニで「見たことのない料理」に出会ったら、どうしますか？私は迷わず「とりあえず頼んでみる」タイプです。

というのも…知らない料理に出会ったときって、ちょっとワクワクしませんか？「これはどこの料理だろう？」「何が入っているんだろう？」と、食べる前から想像がふくらみます。

実際に口にしてみると、想像と全然違って驚いたり、「これ、もっと知られていい味じゃない？」と感動したり。

最近ハマったのが、ネパール料理の「スクティ」です。見た目はちょっと地味なんですが、食べてびっくり。干し肉の旨みとスパイスの香りがクセになります（ビールにも合います）。

これは食品開発の仕事にも少し通じるところがあって、例えば、「この香り、どこかで食べたあの料理に近いかも」と思ったり、「こういう味の組み合わせって、もっと応用できるんじゃないか」とひらめくこともあります。

食の世界は本当に広くて、知っているつもりでもまだまだ知らないことばかりです。だからこそ、日常の中でちょっとだけ足を踏み出して、食べたことのないものを試してみる——そんな小さなチャレンジを、これからも楽しんでいきたいと思っています。

食品関係に少しでもご興味がある方は、就活中の息抜きの1つとして、ぜひいろいろな料理にチャレンジしてみてください！