明道聖子

Interview

一人ひとりが生き生きと仕事に取り組み、活躍・成長できる職場を目指したい

#リーダー

#新潟県出身

#大学院卒

#開発

#「おいしさを科学する」

趣味・特技を教えてください

おいしいものを食べることが大好きで、お酒に合わせて料理を選び、食べたり、作ったりすることが好きです。特にスパイスを組み合わせた料理はレシピを見ているだけでも興味深く、作ってみたりもするので、自宅には十数種類のスパイスを常備しています。
また、数年前からアウトドアに目覚め、春から秋にかけて家族でよくキャンプに出かけます。
以前は、断然旅館に宿泊する旅行が好きでしたが、大自然の中で飲むビールや料理のおいしさを知ってからはキャンプの回数が増えました。昨今のキャンプ人気でテントや調理器具など様々なアイテムがあり、こだわりをもって買い揃えていくことも楽しみのひとつになっています。

現在の仕事内容を教えてください

研究開発部では“食品開発支援”として、お客様の商品開発を、さまざまな面からサポートしています。調味料・食品素材のブレンド配合設計（味づくり、物性の改良、機能性の付与など）を主として、お客様の求める「おいしさ」の実現のために、お客様のご要望に沿った最適な商品のご提案を行っています。
各メンバーがさまざまな役割を持ち、日々仕事を行う中で、一人ひとりが前向きに、目標に向かってやりがいを感じられる、そんな職場環境を作ること、また各々の取り組みの相乗効果を高めていくサポートが私の仕事です。
何よりお客様に喜んでいただく商品づくり、ご提案を行うために、開発技術の向上を目指して日々の業務にあたっています。

今の仕事におけるやりがいは？

研究開発部の技術テーマとして「おいしさを科学する」ことに取り組んでいます。「おいしさ」を可視化することで、お客様の商品設計、改良、コストダウンなど、あらゆるシーンにおいて、最適で、説得力のある提案を実現したいと考えています。
「おいしい」ものを作りたい、という共通のテーマに対し、お客様が求める本当の「おいしさ」を明らかにし、よりご納得いただける商品づくりのお手伝いができたときには、ただ商品の採用をいただくよりもずっと喜びが大きいものです。開発のメンバーがそういった仕事のやりがいをより実感できるシーンを、開発部のあちこちに創り出すこと。これが、私自身やりがいを最も感じる瞬間の一つです。